El lúpulo es una planta perenne trepadora de la que sólo se usan las flores de la planta femenina. Estas flores son las responsables de dar a la cerveza su amargor característico y parte del gusto y el aroma. Además, ayuda a conservar la cerveza de forma totalmente natural gracias a sus propiedades antioxidantes y conservantes.

Las flores se deben separar del resto de la planta y dejarlas secar. Y una vez secadas deben conservarse en lugares secos y a bajas temperaturas. Por eso la conservación que hacemos al vacío y en nuestras cámaras frigoríficas garantizan el mejor estado del producto.

En el mercado podemos encontrar una gran variedad de lúpulos. La elección de un lúpulo en concreto, junto con la cantidad de lúpulo que ponemos y el tiempo que lo hacemos hervir con el mosto, determinarán, en gran parte, los niveles de amargor, sabor y aroma que tendrá la cerveza (cuantificados con IBU's).